Büyükşehir Erzurum Mutfak Kültürünü tanıttı

UNESCO Gastronomi Şehri Erzurum'un zengin kahvaltı kültürünü tanıtmak amacıyla düzenlenen festival renkli görüntülere sahne oldu.

Erzurum'un gastronomi kültürü ve tatları, Havuzbaşı Kent Meydanı'nda düzenlenen Erzurum Kahvaltı Festivali'nde bir kez daha görücüye çıktı. Büyükşehir Belediyesi başta olmak üzere kooperatifler ve işletmelerce kurulan stantlarda tescilli ürünler katılımcılara ikram edildi.

İşte Erzurum kahvaltısının vazgeçilmezleri

Coğrafi işaretle tescillenen 27 ürün başta olmak üzere, 55 kalemlik kahvaltı listesinde; Erzurum civil peyniri, Erzurum küflü civil peyniri, Erzurum peynir helvası, Erzurum sucuğu, Erzurum pastırması, Erzurum et kavurması, Erzurum tereyağı, İspir kaymağı, Karnavas dut pekmezi, Erzurum dut çullaması, Erzurum tel helvası, Erzurum un helvası, Erzurum hasıtası (Hasuta), Erzurum Acem/Ecem ekmeği, Hasankale lavaşı, Erzurum hurma tatlısı, Erzurum ketesi, Erzurum tuzlu lokumu, Erzurum babaanne pastası, Erzurum su böreği, Erzurum Çaşır kavurması, Erzurum Çaşır salamura ve Erzurum kıtlama şekeri yer aldı.

UNESCO Türkiye Milli Komisyonu Başkanı Prof. Dr. Öcal Oğuz, Erzurum'da yerel yönetim, STK ve özel sektörün güç birliği yaparak daha iyi yerlere geleceğini söyledi.

"55 kalemlik bu kahvaltı listemiz var"

Erzurum'un kahvaltı kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmak, farkındalık oluşturmak ve bu alanda yürütülecek tanıtım faaliyetlerini daha güçlü bir zemine oturtmayı amaçladıklarını ifade eden Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, "Bugün burada, sadece bir festivalin açılışını yapmıyor; aynı zamanda şehrimizin derin kültürel birikimini, geleneklerini ve yerel üretim gücünü bir araya getiriyoruz. Erzurum mutfağı, yalnızca yemek kültürü bakımından değil; aidiyet, tarih ve kimlik açısından da taşıdığı anlamla şehrimizin hafızasında çok önemli bir yere sahiptir. Erzurum kahvaltısı, kendi içinde sistematik bir çeşitliliğe ve geleneksel bir yapıya sahiptir. Coğrafi işaretle tescillenen 27 ürün başta olmak üzere, 55 kalemlik bu kahvaltı listesi, hem geçmişten bugüne taşınan zenginliğimizin bir özeti hem de gelecek kuşaklara bırakacağımız bir mirastır. Bu ürünlerin çoğu, yöremize özgü doğal üretim süreçlerinden geçmekte; kadın emeği, çiftçi gayreti ve yerel esnafın katkısıyla sofralarımıza ulaşmaktadır. Çünkü bir şehir, sahip olduğu doğal ve tarihi zenginliklerin yanında, kültürel birikimini de etkili biçimde tanıtabildiği ölçüde marka değerine ulaşır. Kahvaltı kültürü, Erzurum'un tanıtımında stratejik bir başlık haline gelmiştir. UNESCO Türkiye Millî Komisyonu'nun destekleriyle gerçekleştirilen bu festival, Erzurum'un ulusal ve uluslararası ölçekte tanınırlığını artıracak önemli bir adımdır. Kurumlar arası iş birliğini güçlendiren, akademik katkılarıyla beslenen ve kültürel mirasın korunmasına yönelik bu çalışmalar, gelecek vizyonumuzun önemli parçaları arasında yer almaktadır" dedi.

Programa Erzurum Vali Yardımcısı Mustafa Berk Çelik, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, UNESCO Türkiye Milli Komisyonu Başkanı Prof. Dr. Öcal Oğuz, Yakutiye Kaymakamı Tuncay Kaldırım, Palandöken Kaymakamı Yunus Kızılgüneş, Yakutiye Belediye Başkanı Mahmut Uçar, AK Parti İl Başkanı İbrahim Küçükoğlu, MHP İl Başkan Yardımcısı Cihan Aksakal, Erzurum Borsası Başkanı Hakan Oral ve davetliler katıldı.